Daging Putih – Apakah Benar-Benar Rasanya Lebih Baik Daripada Daging Merah?

Daging putih menjadi pilihan populer bagi banyak orang. Faktanya, daging putih membentuk sekitar 75% dari total pasar daging babi Amerika Serikat.

Meskipun daging putih lebih mahal dari pada daging merah, itu juga dianggap lebih sehat. Versi tanpa kulit tidak mengandung lemak sebanyak daging merah. Ia juga dipercaya memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan daging merah. Dan fakta bahwa kulit daging putih yang empuk menjadikannya alternatif yang enak untuk unggas. Tapi apakah daging putih memang sehat kedengarannya?

Kalau soal daging putih, sebenarnya ada beberapa perbedaan antara daging putih dan merah yang memengaruhi warnanya. Tetapi faktor lain dapat mempengaruhi warna, termasuk usia, jenis kelamin, ras, pola makan, dan tingkat aktivitas hewan (3).

Hewan yang lebih tua cenderung memiliki lebih sedikit kandungan lemak pada dagingnya, sehingga warna kulitnya cenderung lebih cerah. Karena hewan yang lebih tua umumnya tidak sering berolahraga, massa otot dan metabolisme mereka juga lebih rendah. Hasilnya, daging putih memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada daging merah.

Daging putih juga memiliki proporsi protein yang tinggi, terutama kasein. Sebuah studi baru-baru ini melaporkan bahwa daging merah mengandung hampir dua kali lebih banyak kasein daripada daging putih. Artinya daging putih memiliki lebih banyak protein dibandingkan daging merah. Karena daging putih kaya akan protein, maka sering digunakan dalam hidangan kaya protein seperti burger. Daging merah, sebaliknya, sering disajikan dengan makanan bertepung, seperti nasi dan roti, atau kentang.

Tetapi dimungkinkan untuk mendapatkan cukup protein dari daging putih dengan memilih hewan yang lebih rendah lemak. Daging tanpa lemak, seperti babi, ayam, sapi, dan bahkan ikan, mengandung lebih banyak protein per kalori daripada daging merah. Saat memilih daging tanpa lemak, penting untuk menemukan daging yang mengandung jumlah protein per kalori tertinggi, karena jenis daging ini umumnya juga lebih tinggi lemaknya.

Daging putih juga dianggap lebih sehat karena seringkali tinggi zat besi. Meskipun suplemen zat besi dapat ditemukan pada beberapa daging merah, namun tidak mudah diserap oleh daging putih. Selain itu, daging putih diketahui memiliki kandungan zinc yang lebih tinggi, yang bermanfaat bagi jantung. Jadi mengonsumsinya secara teratur dapat membantu mencegah dan bahkan membalikkan kondisi yang terkait dengan kekurangan zat besi.

Daging Putih - Apakah Benar-Benar Rasanya Lebih Baik Daripada Daging Merah? ditemukan pada beberapa daging merah

Tapi apakah daging merah babi benar-benar sehat kedengarannya? Tidak ada jawaban yang sempurna.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, daging putih memiliki kandungan lemak yang sangat sedikit. Jadi, meskipun daging putih dapat memberikan banyak protein, namun tidak selalu tinggi kalori, seperti daging lainnya. Daging putih bisa tinggi protein tetapi rendah kalori, sehingga ideal untuk orang yang perlu mengurangi asupan kalori sambil tetap mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuhnya.

Beberapa orang mungkin merasa daging putih tidak sehat karena mudah menjadi tengik. Namun pada kenyataannya sangat umum daging putih mempertahankan rasanya, tidak seperti daging merah, yang akan mulai terasa kering setelah beberapa waktu.

Daging putih juga bisa jadi tinggi lemak, terutama jika sudah diasinkan. Daging putih asin mempertahankan tekstur dan rasanya, karena kelembapannya cukup baik.

Dalam hal keamanan, daging putih biasanya bebas dari parasit seperti giardia dan cacing. Selama hewan tersebut dibesarkan di lingkungan yang sehat, umumnya aman untuk dikonsumsi. Akan tetapi, ada beberapa kasus di mana daging putih harus dihindari karena dapat menampung bakteri seperti E. coli atau salmonella.

Saat Anda memilih daging putih untuk keluarga Anda, penting untuk diingat bahwa Anda harus memeriksa label dengan cermat. Anda dapat mempelajarinya melalui buku, sumber daya online, atau penelitian sebelum membuat keputusan akhir.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *